Швейцарский врач и пионер в области диетологических исследований, основатель сыроедения. С 1897 года в собственном санатории "Жизненная сила" в Цюрихе применял сбалансированную диету для оздоровления пациентов, состоящую из овощей и фруктов. Самым известным его изобретением считаются мюсли. Первый заговорил не только о пользе овощей и фруктов, но и об энергетической ценности продукта. Предлагал настолько необычные и парадоксальные вещи для того времени в области питания, что потребовалось несколько лет упорной борьбы в научном мире, прежде чем врачи прислушались к его советам.
