Уголев Александр Михайлович
Родился 9 марта 1926 года в Екатеринославе. Советский учёный, физиолог, создатель трофологии. Известен открытием пристеночного (контактного) пищеварения и значительным вкладом в развитие науки о пищеварении, включая открытия в области мембранного пищеварения и кишечной гормональной системы. Разработал концепции белковой организации и эволюции физиологических функций, экскреторной теории секреции, метаболической теории аппетита и теорию адекватного питания. В 1980-е годы сформулировал основы трофологии как междисциплинарной науки, критически оценив классическую теорию сбалансированного питания и возможность полной замены незаменимых пищевых компонентов микрофлорой.